CALDO SIETE CARNES

INGREDIENTES:

• 1/2 Kilo de Carne de res (asado de pejerrey o cuadrado)
• 1/2 Kilo de Carne de cerdo
• 200 Gramos de Cabrito
• 100 Gramos de Charqui
• 1 Pollo
• 4 Ramitas de Perejil
• 1 Atado de Huacatay

PREPARACION:

Lavamos muy bien la carne del cabrito con agua y  sal.

Despresar el pollo.

Cortamos todas las carnes en trozos medianos y sazonamos con sal, pimienta y cominos.

En una olla grande sellamos cada tipo de carne, a medida que están doradas las retiramos para darle espacio al resto. Una vez todas estén selladas las vertemos todas a la olla y agregamos agua hasta que las cubra, el atado de huacatay y hierbabuena.

Cocinar por 1 hora aproximadamente. Una vez las carnes estén tiernas rectificamos punto de sal y pimienta

Servir en un plato hondo un trozo de cada carne y espolvorear perejil picado por encima.